Keskin Tava Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)
Kırkkale yöresine özgü Keskin Tava, uzun yıllardır kuzu etiyle hazırlanıp kendine özgü yöntemlerle tavada pişirilerek yapılan, hem yerel halkın hem de yerli ve yabancı turistlerin en çok tercih ettiği yöresel bir lezzettir. Keskin Tava, resmi olarak da Kırıkkale ili adına tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Bu lezzeti deneyenler genellikle övgü dolu sözlerle bahsederler.
Özellikle ramazanda iftar sofralarında misafirleriniz için farklı bir tarif arıyorsanız Keskin Tava yapabilirsiniz. Tarif pirzola ile yapıldığı için biraz maliyetli olabilir, ancak lezzetiyle kesinlikle pişman olmayacaksınız. Keskin Tava’nın yanında en çok tercih edilen ekmek çeşidi ise lavaş ya da lavaş ekmeğidir.
Malzemeler
- 6 adet pirzola
- 2 adet domates (halka doğranmış)
- 2 adet kapya biber (iri doğranmış)
- 2 adet sivri biber (iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Fırın kabının en alt kısmına domatesleri dizin ve üzerlerine yeşil biberler ile kapya biberlerini yerleştirin.
- Pirzolaları da kabın içine yerleştirin.
- Sos için gereken tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız sos karışımını etlerin üzerine eşit şekilde dökün.
- Tereyağını küçük parçalar halinde keserek etlerin üzerine yerleştirin. Üzerini pişirme kağıdıyla kapatın ve fırında pişirin.
- Piştikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif Videosu
Bu videoda adım adım Keskin Tava tarifini izleyebilirsiniz:
