Şöbiyet Tarifi, Ramazan Bayramı’nın Vazgeçilmezi
Ramazan Bayramı, müslümanlar için manevi bir atmosferin hakim olduğu, birlik ve beraberliğin en yoğun yaşandığı özel bir dönemdir. Bu kutsal günlerde, iftar sofraları özenle hazırlanır ve tatlılar, özellikle de geleneksel lezzetler, sofraların vazgeçilmezlerindendir. Şöbiyet gibi bir lezzet, Ramazan’a özgü bir tatlı olarak öne çıkıyor. Şöbiyet, ince hamurlar arasına özenle yerleştirilmiş ceviz ya da Antep fıstığı unutulmaz bir tat bırakır. Ramazan boyunca oruç tutanlar için, bu lezzetli tatlı, iftar sonrası tatlı ihtiyacını mükemmel bir şekilde karşılıyor.
Malzemeler
- Şerbet İçin: 2 bardağı su, 2 su bardağı şeker, 1 dilim limon
- İrmikli İç Harcı İçin: 1,5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı (tepeleme) irmik, 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Şöbiyet İçin: 10 yaprak baklavalık yufka, 1 kase Antep fıstığı, 100 gram tereyağı
- Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Hazırlanışı
Şerbetin Hazırlanışı: Bir tencereye, su, toz şeker ve birkaç dilim limon ekleyin ve ocağın üzerinde yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kaynama işleminden sonra limon dilimlerini çıkarın ve karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
İrmikli İç Harcın Hazırlanışı: Süt, irmik ve toz şeker, koyu bir muhallebi kıvamı alıncaya kadar ocakta pişirilir. Kıvamı istenilen yoğunluğa ulaştığında ve iyice piştikten sonra, karışımı kenarda soğumaya bırakın.
Şöbiyetin Hazırlanışı: Bir tavada tereyağını eritin ve ardından biraz soğuması için bekleyin. Tezgaha 2 kat baklava yufkasını serin. Bir fırça kullanarak her tarafını tereyağı ile iyice yağlayın. Üzerine tekrar 2 kat yufka serin. Her aşamada 2 yufka serin, aralarını yağlayın ve tekrar 2 kat yufka sererek işlemi 5 kez tekrarlayın. Toplamda 10 yufka katmanı elde edin. Baklava yufkalarını kare şeklinde 16 eş parçaya kesin. Tezgahta toz Antep fıstığı ve irmikli harcı hazır edin. Kare yufka parçalarının her birine bir avuç Antep fıstığı ekleyin. Her birine yarım çay kaşığı kadar irmikli harçtan koyun. Şöbiyetleri tek tek üçgen şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın kabına şöbiyetlerin uçlarını birleştirerek yerleştirin, böylece pişirirken açılmazlar. Son olarak üzerlerine kalan tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Son olarak üzerlerine toz Antep fıstığı serpin.
Tarif Videosu
Bu videoda adım adım şöbiyet tarifini izleyebilir, yapım aşamalarını daha detaylı bir şekilde öğrenebilirsiniz.
